Экологические системы и приборы Аннотация к статье << Назад ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ УПАКОВКА НА ОСНОВЕ БЕЛКОВ Г.Х. Кудрякова, С.А. Янковский, Н.Н. Роева, С.С. Воронич, Д.А. Зайцев Проведенный литературный анализ различных видов пленок и покрытий показывает, что в руках материаловедов уже сегодня имеется широкий арсенал веществ, которые способны качественно изменить вид потребляемых нами продуктов и уменьшить объем выбрасываемого мусора, по крайней мере, за счет биоразложения. Общественность волнуют экологические проблемы, растут цены на нефть и соответственно стоимость упаковки из ископаемого сырья, так что замена углеводородных пластиков на биоразлагаемую упаковку – вопрос времени. При ее создании необходимо помнить, что полимерный материал не должен взаимодействовать с продуктом, изменять его качество, создавая опасные среды. Кроме того, необходимо учитывать сроки реализации, условия хранения и транспортировки товара, а также условия и срок разложения биополимерной упаковки. Для сохранения первоначального качества пищевых продуктов биополимерная упаковка, также как и обычная, должна обладать набором оптимальных свойств: иметь достаточную механическую прочность, герметичность, химическую стойкость, иметь оптимальные показатели барьерных свойств: ароматопроницаемость, проницаемость по отношению к газам, воде, парам и жирам. Ключевые слова: съедобная упаковка; пищевая пленка; биоразлагаемая упаковка; экология; белок; отходы; кишечные оболочки. DOI: 10.25791/esip.09.2018.163 Контактная информация: E-mail: s-v80@mail.ru Стр. 29-37.