Экологические системы и приборы Аннотация к статье << Назад Выделение жирных кислот из отходов пищевой промышленности Шаврак Е.И., Рабинович Л.М., Кудряшов В.А. Представлены результаты исследования существующего способа получения жирных кислот из отходов щелочной очистки масел. Выявлены направления его усовершенствования, позволяющие сократить расход сырья и улучшить качество готового продукта. Теоретически обоснованы параметры нового, ресурсосберегающего способа выделения жирных кислот. Рассмотрены состав и свойства получаемых при этом отходов, а также направления их утилизации. Приведена принципиальная технологическая схема усовершенствованного способа выделения жирных кислот, включающая в себя двухстадийное разложение соапстоков и последующую переработку его отходов.