Экологические системы и приборы Аннотация к статье << Назад Количественное описание процесса гидролиза пептидных фракций иммобилизованным ферментным препаратом из бактерий рода Xantomonas rublilineas Неклюдов А.Д., Денякина Е.К. Изучена возможность использования фермента из бактерий рода Xanthomonas rubrilineans с пептидазной активностью, иммобилизованного на оксиде алюминия, для гидролиза смеси пептидов. Представлены кинетические схемы и уравнения, позволяющие приблизиться к количественному описанию процессов гидролиза пептидов в сложных смесях, содержащих свободные аминокислоты и пептиды. Показано, что в результате гидролиза удается увеличить в 2,5…3 раза содержание свободных аминокислот в гидролизатах и уменьшить в два раза молекулярную массу входящих в их состав пептидов.